Carcassonne je unikátní středověké město se skvěle dochovanou obrovskou pevností. Dnes žijí obyvatelé v dolním městě, pevnost s hradbami dlouhými celkem 3 km obývá jen pár desítek lidí. Do celého areálu je vstup volný, takže můžete bez omezení obdivovat tento skanzen středověku. Opevnění se skládá ze dvou kompletních okruhů hradeb a vnitřního hradu. Původní obranné zdi jsou již dílem Římanů. Ve 13. století je místní hrabata výrazně zesílila a přidala vnější okruh hradeb. V meziprostoru se konaly rytířské turnaje. Hradební věže neměly jen obrannou funkci, sloužily také jako obytné prostory, sklady či inkviziční vězení. Velkolepými příklady vojenské architektury jsou brány Porte d'Aude a Porte Narbonnaise. Románský vnitřní hrad postavil na začátku 12. století vikomt Trencavel. Je jakousi pevností uvnitř pevnosti, oddělenou příkopem. Dalším románsko-gotickým klenotem je bazilika Sainte Nazaire, která pochází ze stejné doby. Kámen použitý na její stavbu požehnal osobně papež Urban II. Carcassone je součástí světového kulturního dědictví UNESCO a to vlastně hned dvakrát. Kromě citadely je totiž na seznamu i technická památka - Canal du Midi. Kanál, který městem protéká, propojuje Středozemní moře s Atlantikem. V neposlední řadě stojí za to projít se podél řeky Aude, která pramení v Pyrenejích.