Mejbod je městem s řadou zajímavých staveb, které spolu na první pohled nikterak nesouvisí. Přes návštěvu pouštního hradu, starého poštovního úřadu, zachovalého karavanseráje a tradiční chladírny se dostaneme až na okraj městského centra, kde se nachází opuštěný holubník. Základy mejbodského hradu jsou prý staré až 2 000 let, což potvrzují odhalené vrstvy základního zdiva. Z hlavní hradní terasy je výhled na celé město, a to i na nedalekou chladírnu, která v této pouštní oblasti zajišťovala uchovávání ledu v letních měsících. Blízko chladírny pak stojí karavanseráj (orientální hostinec určený pro odpočinek obchodníků), který spolu s bývalým poštovním úřadem prošel rekonstrukcí, a tak si dnes návštěvnici mohou prohlédnout místnosti určené obchodníkům pro prodej zboží či nakládací rampu spojenou s centrální studnou. Mejbodský holubník je již dnes sice nefunkční, avšak díky tomu je možnost prohlédnout si jeho důmyslný interiér a vylézt po úzkém schodišti na jeho kruhovou střechu.